Đối với người bị thoái hóa khớp gối thì việc bổ sung đầy đủ các dinh dưỡng tốt cho sụn khớp là điều cần thiết. Bởi chúng đóng vai trò rất quan trọng trong việc cải thiện bệnh tình. Bằng những nguyên liệu dễ kiếm, dễ thực hành, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn chế biến một số món ăn tốt cho người bệnh thoái hóa khớp.
Mục lục
- Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người bị thoái hóa khớp gối
- 08 món ăn hỗ trợ điều trị người bị thoái hóa khớp gối
- Món ăn 1: Canh bí xanh hầm xương
- Món ăn 2: Canh mướp hương nấu đậu hũ
- Món ăn 3: Canh dĩ nhân, hồng táo
- Món ăn 4: Cơm rượu nếp nấu ngũ gia bì
- Món ăn 5: Cháo gạo tẻ nấu xích tiểu đậu, đại táo
- Món ăn 6: Nước đậu tương nấu hồng trà
- Món ăn 7: Chè đậu xanh, ý dĩ, hoa quế
- Món ăn 8: Chè đậu xanh nấu ý dĩ nhân, bách hợp
- Kết luận
Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người bị thoái hóa khớp gối
Nguyên tắc 1: Chủ yếu dùng thức ăn thanh đam, giải nhiệt
Khi bị thoái hóa khớp gối, người bệnh thường gặp các triệu chứng sưng, đau, nóng đỏ một cách rõ rệt. Do đó, trong giai đoạn này bạn cần chú ý sử dụng các thức ăn có tính chất thanh đạm, giải nhiệt, thông ẩm như: dưa hấu, bí xanh, ngó sen, đậu phụ…Đặc biệt, là kiêng các thức ăn cay nóng, đồ chiên xào nhiều dầu mỡ, đồ ngọt chứa nhiều đường nhân tạo,…
Nguyên tắc 2: Tận dụng triệt để các món ăn có tác dụng nuôi dưỡng xương khớp
Để bồi bổ chức năng của can thận (chủ xương), một số nguyên liệu như hồng táo, ý dĩ nhân được sử dụng trong các món ăn hằng ngày nhằm nuôi dưỡng xương khớp, bổ tỳ tiêu ẩm.
Như bạn đã biết, thoái hóa khớp là do lớp sụn bị tổn thương nên bạn cần ăn bổ sung thức ăn có giàu chất sụn và có lợi cho việc sửa chữa khôi phục chức năng của sụn khớp như vây cá.
Nguyên tắc 3: Sử dụng thức ăn có tính chất bồi dưỡng toàn thân
“Đông y trị nhân Tây y trị bệnh”. Hàm ý của câu nói này là chính là một trong những nguyên tắc trị bệnh của Đông y là chú trọng điều hòa lại chức năng của toàn bộ cơ thể. Do đó, bên cạnh việc điều trị các triệu chứng những thực phẩm như sữa bò, sữa đậu nành, xích đậu, đại táo…giúp bạn tăng càng sức đề kháng của cơ thể, bổ trợ cho quá trình điều trị thoái hóa khớp gối tốt hơn.
08 món ăn hỗ trợ điều trị người bị thoái hóa khớp gối
Món ăn 1: Canh bí xanh hầm xương
Là một món ăn phổ biến xuất hiện hầu hết trong các bữa cơm của gia đình mình nhưng chắc bạn không ngờ tới công dụng chữa bệnh của món ăn này đúng không? Cha ông ta có câu “ăn gì bổ đấy” – ăn xương bổ xương. Thật vậy, bởi trong nước xương hầm chứa một lượng glucosamin tư nhiên giúp sụn khớp của bạn được bổ sung dinh dưỡng bị thiếu hụt, thúc đẩy quá trình tái tạo sụn mới . Bên cạnh đó, bí xanh có tác dụng thanh nhiệt, giúp bạn giảm bớt các cơn đau nhức do thoái hóa khớp gối gây ra.
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị 500g bí xanh, 250g xương sườn lợn rồi tiến hành nấu như bình thường, nêm nếm gia vị nhạt hơn
Món ăn này được dùng để chữa trong giai đoạn phát cơn, chủ yếu là giai đoạn sưng, ít nóng đỏ, hoăc giai đoạn giải trừ bệnh để giữ gìn sức khỏe, phòng tái phát
Món ăn 2: Canh mướp hương nấu đậu hũ
Một bát canh đậu hũ, mướp hương với chút gừng, chút hành lá là lựa chọn không thể nào tốt hơn cho người bệnh thoái hóa khớp gối. Nó không chỉ giúp bạn cung cấp một lượng isoflavone và canxi (thúc đẩy xương trở nên chắc khỏe) mà còn giúp bạn thanh nhiệt, hỗ trợ giảm đau các triệu chứng sưng, nóng đỏ ở mức độ nhẹ.
Cách thực hiện
Bạn chuẩn bị:
- 250g mướp hương tươi
- 250g đậu phụ
- Gừng thái lá nhỏ
- Tỏi băm
- Hành lá
Tiến hành nấu:
– Bạn tiến hành phi một chút tỏi với dầu ăn rồi cho mướp đã rửa sạch vào xào sơ, tiếp theo đó đổ nước đủ vừa ăn và nấu canh
– Bước tiếp theo bạn cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa miệng rồi cho vào nồi canh, nêm gia vị vừa đủ và đun đến khi chín
– Trước khi tắt bếp, bạn thả nốt hành và gừng đã chuẩn bị sẵn vào nồi canh để hoàn thiện món ăn
Món ăn 3: Canh dĩ nhân, hồng táo
Ý dĩ nhân là vị thuốc trong Đông y có tác dụng trừ thấp, giảm đau. Bên cạnh đó, hồng táo được coi như là một “viêm vitamin tự nhiên” giúp bạn phục hồi sức khỏe nhanh gấp 3 lần so với uống vitamin thông thường. Canh ý dĩ nhân, hồng táo được coi là món ăn điểm tâm, sử dụng khi bệnh của bạn ở giai đoạn đã dần được cải thiện, không còn cảm giác đau buốt dữ dội.
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị:
- Hồng táo: 10 quả
- Ý dĩ nhân: 50gram
Tiến hành nấu:
– Với số lượng nguyên liệu bạn đã chuẩn bị, bạn đem đi rửa sạch rồi đun với lương nước vừa đủ để uống trong ngày
– Bạn đun trong vòng khoảng 15 phút rồi tắt bếp, chia thành 2 lần sử dụng vào bữa sáng và tối
– Lưu ý bạn không nên sử dụng đường cho món điểm tâm này, tránh ảnh hưởng tới tác dụng của nguyên liệu
Món ăn 4: Cơm rượu nếp nấu ngũ gia bì
Ngũ gia bì được nhiều người biết đến như một loại cây trồng làm cảnh, có tác dụng đuổi muỗi. Ngoài ra, ngũ ra bì còn được sử dụng trong Đông y nhằm điều trị các bệnh đâu nhức xương khớp, kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị:
- Gạo nếp: 500g
- Nam ngũ gia bì: 50g
- Men rượu
Tiến hành nấu:
– Bạn rửa sạch ngũ gia bì, ngâm no nước, rồi mang đi sắc. Cứ 30 phút lấy nước sắc 1 lần. Tổng cộng là 2 lần nước sắc
– Đem nước đó đi nấu với gạo nếp hơi khô, rồi để nguội
– Bước cuối cùng bạn cho men rượu vừa đủ, trộn đều lên, tạo thành rượu cái
– Mỗi ngày bạn dùng 1 lần với lượng vừa đủ
Món ăn 5: Cháo gạo tẻ nấu xích tiểu đậu, đại táo
Món ăn này được sử dụng điều trị các triệu chứng sưng lan, hơi nóng do thoái hóa khớp gối. Các thành phần trong món ăn này bao gồm xích tiểu đậu, bạch phục linh, đại táo… giúp cơ thể bạn thanh nhiệt, giải độc, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cách thực hiện
Bạn chuẩn bị:
- Bột bạch phục linh: 20g
- Xích tiểu đậu (đậu đỏ hạt nhỏ): 50g
- Đại táo: 10 quả
- Gạo tẻ: 100g
Tiến hành nấu:
– Sau khi rửa sạch xích tiểu đậu, bạn bỏ vào nồi nấu tới mười phần chín năm, rồi thêm gạo tẻ và đại táo vào nấu
– Khi sắp đặc, bạn thêm bột phục linh và nấu thành cháo đặc
Món ăn 6: Nước đậu tương nấu hồng trà
Bạn có biết rằng, trong 100gram hạt đậu tương khô thì có tới 36,49g chất đạm. Do đó đậu tương được xem như một loại “thịt không xương” vì chứa tỉ lệ đạm dồi dào, nó có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Khi kết hợp với hồng trà sẽ trở thành món ăn giàu dinh dưỡng giúp bạn thanh nhiệt, giảm sưng và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Món ăn này thích hợp với người mắc thoái hóa khớp có triệu chứng sưng nhưng không nóng đỏ
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị:
- Đậu tương: 30g
- Hồng trà: 2g
- Muối ăn: 0.5g
- Nước: 500ml
Tiến hành nấu:
– Trước tiên bạn nấu đậu tương với 500ml nước tới khi chín rồi bỏ thêm hồng trà với muối đã chuẩn bị đun sôi
– Sau đó, bạn chia đều thành 4 phần dùng trong ngày
– Bạn uống nước trước rồi ăn đậu tương sau
Món ăn 7: Chè đậu xanh, ý dĩ, hoa quế
Món ăn được kết hợp từ hoa quế có tính ấm nóng, ý dĩ mang tính bình, đậu xanh mang tính mát khi phối hợp sẽ tạo ra sự cân bằng nên bất cứ cơ địa nào cũng có thể dùng. Món điểm tam này dùng để chữa trong giai đoạn cấp tính, sưng nóng đỏ, rõ rệt, hạn chế cử động.
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị:
- Đậu xanh: 100g
- Ý dĩ nhân: 50g
- Đường cát
- Hoa quế
Tiến hành nấu:
– Bước đầu tiên bạn ngâm đậu xanh, ý nhĩ đã rửa sạch trong nước lạnh 1 tiếng
– Cho vào nồi nấu với nước, thêm một ít đường phèn hoặc đường cát
– Đến khi chín nhừ rồi bước cuối cùng bạn đừng bỏ quên hoa quế cho vào nồi nhé
Món ăn 8: Chè đậu xanh nấu ý dĩ nhân, bách hợp
Trong Đông y, ý dĩ nhân có tác dụng trị các triệu chứng đau nhức do phong thấp, bên cạnh đó bách hợp giúp thanh tâm an thần, khi được kết hợp với cùng đậu xanh sẽ mang lại hiệu quả tốt cho việc điều trị các triệu chứng sưng nóng đỏ đau nhiều
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị:
- Đậu xanh: 25g
- Bách hợp tươi: 100g
- Ý dĩ nhân: 50g
- Muối tinh
- Đường cát
Tiến hành nấu:
– Đầu tiên, với bách hợp bạn tẽ cánh, xé bỏ màng trong, dùng chút muối tinh bóp nhẹ, rửa sạch để bỏ vị đắng
– Tiếp theo sau bạn tiến hành rửa sạch đậu xanh và ý dĩ nhân
– Bỏ ý dĩ nhân cùng đậu xanh đun sôi, vặn nhỏ đun tiếp cho tới khi đậu nhừ
– Sau cùng bạn thêm bách hợp nấu tới đặc
– Khi ăn bạn bỏ thêm chút đường, và dùng vào buổi sớm và tối mỗi lần 1 bát con.
Kết luận
Bài viết trên đây đã giúp bạn tổng hợp 8 món ăn mà bạn nên bổ sung trong quá trình điều trị thoái hóa khớp gối. Với nguyên liệu tìm kiếm dễ dàng và cách thực hiện đơn giản, chắc chắn bạn có thể tự nấu những món ăn dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị thoái hóa khớp gối. Hi vọng bài viết trên mang lại cho bạn nhiều thông tin bổ ích
Chúc bạn thành công!
Theo: Khuongthaodan.com
Tham khảo thêm:
